A Prefeitura de Guarujá encerrou no último domingo (22) a Operação Verão da Vigilância Sanitária, ação especial de fiscalização iniciada em dezembro de 2025 e realizada ao longo de 60 dias nas principais praias da cidade. Segundo o balanço oficial, foram 600 autuações aplicadas em 344 estabelecimentos, entre carrinhos ambulantes, quiosques e food trucks, com foco na segurança alimentar e no controle sanitário durante a alta temporada de verão.
A operação foi coordenada pela Vigilância Sanitária, vinculada à Secretaria Municipal de Saúde (Sesau), e concentrou os trabalhos principalmente de quinta a domingo nas praias de Pitangueiras, Enseada, Astúrias, Tombo, Guaiúba e Pernambuco. No bairro do Perequê, onde não há quiosques e carrinhos na faixa de areia, a fiscalização se estendeu aos restaurantes à beira-mar.
Principais irregularidades encontradas
Durante a ação, os fiscais observaram uma série de falhas envolvendo higiene e práticas sanitárias, sendo as principais:
- Manipulação de alimentos e boas práticas — o maior tema das autuações, representando 45% dos casos registrados.
- Procedência e armazenamento do gelo — alvo de 131 autuações, ressaltando a atenção especial dada a esse item consumido em larga escala no verão.
- Limpeza, higiene e manutenção dos estabelecimentos — incluindo equipamentos e organização geral.
- Adequação de compartimentos de gás e condições de segurança, como extintores de incêndio.
A maior parte das penalidades foram advertências (321), reforçando o caráter educativo da operação para que comerciantes corrijam irregularidades antes de multas mais severas. Foram também emitidas 192 notificações, além de vistorias, intimações, infrações e quatro interdições nos casos mais graves.
Praias com mais abordagens
A Praia da Enseada, a mais extensa e movimentada do município, liderou o número de autuações com 239 casos, seguida por Pitangueiras (183) e Pernambuco/Mar Casado (58). As praias de Astúrias, Guaiúba e Tombo também registraram ocorrências, e o distrito do Perequê apresentou 19 autuações em estabelecimentos da orla.
Objetivos da operação e próximos passos
O principal objetivo da Operação Verão foi orientar comerciantes e garantir que os alimentos vendidos à beira-mar fossem preparados em condições adequadas de higiene, resguardando a saúde dos moradores e turistas durante a maior movimentação da estação. A prefeitura informou que a atuação considerou tanto aspectos de segurança alimentar quanto a formalização documental — como licenças e alvarás — exigidos pela legislação vigente.
Com o fim da fiscalização intensiva, as equipes da Vigilância Sanitária seguem em campo com ações de rotina, mantendo o monitoramento para evitar que irregularidades reincidam e assegurando que as boas práticas permaneçam após o período de temporada.
